中洋河豚宴（凉菜）——借花献佛（河豚刺身）

作者：佚名河豚美食来源：本站原创点击数：3363 更新时间：2014-3-24

　　借花献佛（豚鱼刺身）

　　主料：河豚鱼肉

　　辅料：刺身酱油、芥末

　　做法：将豚鱼洗净拆出肉，放入速冻箱冻成条形取出，用刀片去血丝和筋膜，切成片摆出造型即可。

　　特点：河豚鱼肉中蛋白质含量高达18.8%，脂肪仅为0.1%，将其制作成豚鱼刺身，能充分保留鱼肉中的营养。将鱼肉切成薄片，便成了生鱼片中的佼佼者，其鱼肉新鲜，厚薄均匀，长短划一、鲜嫩可口。

　　创意：为中洋河豚宴开席之品，借花朵生机勃勃之美感，对尊贵的宾客表达友好、欢迎之意。