2017中国好食材烹饪大赛河豚总决赛
2017中国好食材烹饪大赛河豚总决赛于10月13日在南京国际展览中心举办，云集全省河豚烹制高手，有来自江阴河豚世家、烹制河豚四十余年的中国烹饪大师李炳成，有来自江上鲜文化发展有限公司、一生潜心钻研河豚技艺并著书立说的徐权大师。更有以河豚享誉全国的中国河豚岛——扬中市丰景楼饭店和扬中市河豚协会的陈东、蔡平、朱新生。来自靖江健康城大酒店张六涛等一批专业河豚大厨。
李炳成大师为了这次总决赛，精心挑选了四条活河豚，从江阴一路冲氧带到现场，只为确保河豚新鲜度。徐权大师一边操作，一边讲解烹制要领，告诫餐饮人士，河豚烧制时间要达到半小时以上，才能使肉质从紧实到松软滋润，入口即化，鲜香回味，让现场的观众受益匪浅，赛场气氛活跃；享誉全国的中国河豚岛——扬中参赛选手以独特的河豚烹饪技法烹制出的：“岛城豚香鲜天下”、“新河豚三吃”、“金箱河豚”等更是让评委、观众眼前一亮，三位河豚大师和现场主持人、评委、观众饕客互动交流，把现场气氛推向高潮。大赛现场“清汤豚吧煨羊肉”、“浓汤河豚炖蟹粉鱼圆”等创意河豚美食，让媒体记者、现场观众纷纷涌入展台，挤的水泄不通，大家纷纷拍照留念。
大赛评委海安餐饮行业协会邵祥才会长激动地说，今天的河豚比赛，可谓是雄霸天下，高手一决高低，同一食材，不同的味道、不同的技法。海安是江苏河豚最大的养殖基地，各路大厨强强联手，必将共创河豚美食新未来，深感肩上的责任更重大。媒体代表系来自“新浪江苏”的朱霖品尝河豚美食后，无比感慨说：今天终于有口福品尝到大师级人物亲手烹制的河豚美味，连最后一口汤都喝的精光，真正领略到河豚美味天下第一“鲜”的含义。
部分河豚菜肴：
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