徐权大师当选河豚烹饪江苏餐饮业首席专家

人才资源是第一资源、是生产力，为深入探索餐饮业人才战略实践，发挥领军人才的引领作用，促进餐饮业转型发展，逐步形成具有江苏餐饮业发展特色的人才支撑、专家服务、创新发展体系，省餐饮行业协会在餐博会组委会指导下开展了江苏餐饮业首席专家的推选工作。

江苏餐饮业首席专家一届任期5年，届满重新产生。首席专家将与省餐饮行业协会签定目标责任书，在聘任期内负责行业指导和人才培养，参与餐饮业发展研究课题，组织专业梯队完成相应任务。负责本领域新知识、新成果、新方法的推广和应用，为服务行业发展作出应有的贡献。

经过自愿申报、组织评审、网上公示等程序后，才能最终成为江苏餐饮业首批首席专家，他们分别涵盖了烹饪技艺类、餐饮服务类、饮食文化类、中央厨房建设类等方面。

江苏餐饮业首席专家推选的基本条件就是：

1、政治思想素养高、个人品德高尚，有强烈的事业心和责任感。

2、专业基础理论扎实，在餐饮行业相关领域知识广博，具有指导行业发展的能力。

3、在餐饮行业具有较高的学术地位和影响，坚持理论联系实践，研究成果被行业广泛应用。

4、具有敏锐的洞察力，能够为行业发展、文化传承、实践创新提供咨询建议和意见，代表餐饮业前沿方向和发展趋势。

10月24日下午，在召开的2014江苏省餐饮产业发展大会中，省餐饮行业协会蒋田杰会长为全省餐饮业首批专家颁发聘书。他们是江苏省餐饮业养殖控毒河豚烹饪首席专家：中国烹饪大师、中华餐饮文化大师、中国烹饪大师徐权；淮扬菜首席专家：扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕教授，淮安市旅游局行管处处长、中国烹饪大师冯祥文；金陵菜首席专家：南京金陵饭店行政总厨、中国烹饪大师孙学武；江海菜首席专家：南通乾门首席大酒店董事长、中国烹饪大师杨耀奎；徐海菜首席专家：连云港市餐饮商会会长、中国烹饪大师郁正玉；黄海菜首席专家：盐城悦达国际酒店总顾问、中国烹饪大师王荫曾；常州菜首席专家：常州饭店总经理、中国烹饪大师周文荣；餐饮文化首席专家：扬州大学旅游烹饪学院马健鹰教授；餐饮服务首席专家：南京旅游职业学院马开良；中央厨房建设首席专家：南京乐鹰商用厨房设备有限公司董事长赖夏荣。

据省餐饮行业协会介绍，首席专家聘任后不仅是一份荣誉，更多的是一份为行业服务的责任，省协会将建立专家库，通过发挥首席专家在不同业态、不同领域的权威性、专业性、影响力，为企业发展把脉，切实解决全省餐饮业在转型发展中遇到的问题。

徐权大师获得“江苏省餐饮业养殖控毒河豚烹饪首席专家”称号，是江苏河豚烹饪界唯一获此殊荣的河豚烹饪大师。是行业对他几十年如一日对江苏河豚烹饪、河豚饮食文化研究、宣传等工作的最大肯定。徐权大师表示，一定不辱使命为我国河豚鱼烹饪早日解禁，让河豚鱼早日走上平常老百姓的餐桌，为河豚烹饪事业、引领行业发展做出自己应有的贡献。