第九期全国养殖控毒 河豚高级研修班报名通知
全囯宾馆、饭店、烹饪餐饮行业协会、相关单位和个人:
为弘扬江苏饮食文化，发展江苏特色江鲜河豚产业，经研究决定于9月22-25日在江苏省扬州市(省江鲜河豚培训中心)举行第九期全国养殖控毒河豚高级研修班。现将有关事宜通知如下：
一、主办单位：
亚洲河豚文化研究会 江苏省餐饮行业协会 东方美食绝技大本营
协办单位：
中国河豚烹饪网 中国河豚美食网
二、培训内容
理论部分包括河豚鱼饮食历史、文化 ，河豚资源分布，河豚鱼分类、分布及鉴别，河豚毒素、毒性分布、中毒症状及处理，河豚鱼的安全卫生管理，实施HACCP河豚专营店的管理，河豚鱼肝.肠及精白的开发，河豚鱼分解图、世界200种河豚讲解，河豚鱼标本制作工艺，河豚鱼酒(中式、日式)加工制作，徐派河豚百种精典菜品传授，河豚鱼宴席组合及营养搭配等。通过培训，使学员全面掌握安全烹制河豚鱼的规范和卫生质量要求，达到独立掌握河豚鱼安全加工操作规程和常用菜肴的烹饪技能。
理论、实践由亚洲河豚文化研究会会长、中国河豚烹饪大师——徐权亲自讲解传授养殖控毒河豚烹饪技法。
三、参加方法、费用
1、报名参加培训学员需提前办理入学手续。
2、本人身份证、厨师资质证书复印件各一张、二寸免冠彩照8张 。
3、培训费：2600元,统一安排食宿,特料,证书费用：1200元)。
4、考试合格者颁发国家级《养殖(控毒)河豚烹调师执业资格证》全国通用,证书在中国河豚烹饪网、中国河豚美食网 亚洲河豚文化研究会网 江苏省餐饮行业协会网均可查询 。
5、经培训和考试不合格者可免收学费重学，但原料费、食宿费自理。
6、提前报名还另享受10%优惠、灾区学员凭地方政府证明免收700元。
7、培训地点：江苏省扬州市江都区百乐门大酒店
四、相关要求事项：
报名方式:
1、亚洲河豚文化研究会江苏省分会、中国河豚烹饪网
蔡 平138 6136 6075 朱新生138 6136 3875 陈 新139 0528 6535
QQ：68264540 邮箱：china.yzcp15098@qq.com
网 址: 中国河豚烹饪网 http://www.chinafugu.net
2、江苏省餐饮行业协会 刘君 联系电话：13814015492
3、中国河豚美食网 010--61810688
4、亚洲河豚文化研究会会长 徐权13683636759
媒体支持：
中国河豚烹饪网、中国河豚美食网、 亚洲河豚文化研究会网、
江苏省餐饮行业协会网、东方美食绝技大本营网、中国厨艺国际联盟
亚洲河豚文化研究会
江苏省餐饮行业协会
东方美食绝技大本营
二O一四年八月八日
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