河豚的食疗价值
作者：佚名 河豚文化来源：中国河豚毒素网 点击数：2695 更新时间：2015-8-25
鲀科动物弓斑东方鲀、虫纹东方鲀、暗绞东方鲀等，获得后，除去头部、内脏、生殖腺、两目，刮去表面粘液或剥去外皮，洗去血液，漂洗干净，取肉鲜用或腌制 后用。
[性能] 味甘，性温。有毒。能除风湿，补脾利湿。
[参考] 河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。
河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等。以组织器官而论，以卵巢、肝脏的毒素最多；脾、肠和皮肤次之；肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用，曾用作镇痛剂。
[用途] 用于久患风湿，腰腿无力，疼痛酸楚；脾虚水肿。
[用法] 久煮食，入菜肴。
[注意] 《本草衍义》说：“河豚有大毒……味虽珍美，修治失法，食之杀人。”故有“舍命吃河豚”的谚语。食用时要谨慎。
冬春之间，为河豚的产卵期，此时其肉味最美，但体内的毒素也最多，应当留意。
河豚中毒一般在食后约半小时至3小时发生。先是胃肠道刺激症状，继则口唇、舌、上下肢知觉迟钝，渐至四肢麻痹，呼吸困难，脉细小频数，血压和体温下降，终至呼吸麻痹而死。须及时送医院处理，亦可先以鲜橄榄120g、鲜芦根120g，捣汁或煎汁服。
[附方] 煮河豚：河豚肉150g，芦根50g。加水高温久煮，待熟透后，放食盐少许调味服食。
本方主要取河豚肉补虚祛湿。用于久患风湿，腰腿酸软疼痛。
[性能] 味甘，性温。有毒。能除风湿，补脾利湿。
[参考] 河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。
河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等。以组织器官而论，以卵巢、肝脏的毒素最多；脾、肠和皮肤次之；肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用，曾用作镇痛剂。
[用途] 用于久患风湿，腰腿无力，疼痛酸楚；脾虚水肿。
[用法] 久煮食，入菜肴。
[注意] 《本草衍义》说：“河豚有大毒……味虽珍美，修治失法，食之杀人。”故有“舍命吃河豚”的谚语。食用时要谨慎。
冬春之间，为河豚的产卵期，此时其肉味最美，但体内的毒素也最多，应当留意。
河豚中毒一般在食后约半小时至3小时发生。先是胃肠道刺激症状，继则口唇、舌、上下肢知觉迟钝，渐至四肢麻痹，呼吸困难，脉细小频数，血压和体温下降，终至呼吸麻痹而死。须及时送医院处理，亦可先以鲜橄榄120g、鲜芦根120g，捣汁或煎汁服。
[附方] 煮河豚：河豚肉150g，芦根50g。加水高温久煮，待熟透后，放食盐少许调味服食。
本方主要取河豚肉补虚祛湿。用于久患风湿，腰腿酸软疼痛。
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