办节十四年，“美食盛宴”的华丽嬗变

办节十四年，“美食盛宴”的华丽嬗变

写在第十四届中国·扬中河豚文化节闭幕之际

□孙薇 倪旭杰

从“待字闺中”到“美食扬名”

    14年前的2004年，一场名为“江鲜美食文化节”的活动在一个名为“扬中”的江中小岛悄悄开幕。

    此后，每年的烟花三月，扬中的河豚节都会如期开幕，至今已经连续举办14届。

    首届河豚节还没敢把摊子铺大，活动内容也只有开节仪式、河豚文化论坛、评选特色饭店等寥寥6项；到第五届时，就开始尝试走出去，在北京、上海、南京开展市外联办活动；到第八届时，一场驻华使节夫人寻访“中国河豚岛”活动，进一步刷新了“扬中河豚”特色城市名片，让扬中走向世界……

    河豚有毒，有奇毒必有奇鲜，故又有“拼死吃河豚”之说。过去，人们只是隐约闻听长江中下游一带有人敢吃河豚鱼，却不知在哪里。在外闯世界的扬中人也都有过这样的尴尬——别人问是哪里人？答：扬中。人家便说，不错不错，扬州是个好地方，让人哭笑不得。而随着一届又一届河豚节的举办，曾经名不见经传的江中小岛——扬中，因为“河豚”节庆活动“拐点”渐渐兴起，就连大诗人李白“烟花三月下扬州”的名句，也被海内外食客改造为“烟花三月下扬中”，一字之差，两重天地。

     何百彩，市河豚协会会长，参与了历届河豚节的筹办工作。“在举办河豚节之前，很多人都不知道地图上还有一个城市叫扬中，旅游业更无从谈起。”何百彩说，扬中位于素有黄金水道之称的长江中下游，四面环江，一直是优质鱼类活动的地带，其中河豚、刀鱼更是闻名于世。“举办这一节庆的初衷，就是以‘长江三鲜’为切入点，以特色的饮食活动打造扬中城市品牌，借此推动全市经济的进一步发展，同时吸引海内外客商，促进河豚文化研讨。”

    “那年‘江鲜美食节’组织规模还不是很大，内容相比现在也不算丰富，只是举办了江鲜烹饪操作大赛、评选江鲜烹饪师以及特色江鲜饭店授牌等活动。”回忆起首届江鲜美食节的举办，何百彩记忆犹新。这次的节庆尝试，不仅让“藏在闺中无人识”的扬中小小地火了一把，而且还带动了全市旅游业和第三产业的发展，为期一个月的节庆期间，共吸引海内外宾客约2.5万人次。如今，随着一届又一届河豚节的成功举办，扬中的知名度越来越高，凭借神秘的河豚文化，城市“全域旅游”魅力彰显，今年的河豚节期间，通过举办“长江颂”民俗活动、第七届“寻访中国河豚岛自驾游”等系列节庆活动，全市共接待游客近80万人次，节庆效应可见一斑。

“文化底蕴”厚积“发展平台”

    扬中是河豚文化的发源地、集聚地和重要的传承地，有着“中国河豚文化之乡”的美名。在“注重积淀、放大特色、打造品牌、兼容并蓄”上下功夫，近年来，市委、市政府对河豚文化高度重视、热切关注，通过举办河豚文化节，我市河豚文化得以不断传承创新，扬中河豚食俗还入选江苏省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

    园博园内，主场馆的建筑创意来源于河豚，两条河豚一左一右，相映成趣；西沙岛畔，“中国河豚岛”主题景观塔的主体造型以河豚为轮廓，是扬中人打造的旅游地标……走进扬中，河豚的元素触手可及，憨态可掬的河豚雕塑随处可见，江鲜河豚餐馆比比皆是，河豚文化也已融入扬中人的日常生活。

    从2004年的首届“江鲜美食文化节”到2017年的“河豚文化节”，文化主题始终贯穿于这一传统节庆始终。第十四届河豚文化节更是将“文化”贯穿节庆的始终，以一场大型表演《长江颂》拉开了序幕，分“感恩长江、守护长江、祝福长江”3个篇章，充分展示了扬中市独具特色的历史文化底蕴。

    举办河豚节，做大“河豚经济”，传承河豚文化、推动产业惠民，如今已成为扬中百姓点赞率最高的实事。在扬中餐饮业，流传着这样一句话：一年之计在于春，全年效益看河豚。不仅是餐饮行业，河豚节产生的经济效应广泛延伸至扬中的一、二、三产业，照亮了一条节庆创富路——

    14年来，不断将“蛋糕做大”——我市以江鲜资源为龙头，建成了水产产业带、观光渔业带，成为全国河豚交易集散地和华东最大的江鲜水产交易中心；

    扩大与江鲜相关的秧草、竹笋、马兰等农产品种植。其中，秧草种植面积已发展到3万多亩，种植农户达2万多户；

    发展江鲜烹饪培训业，累计培训1200多人次。报名者北到黑龙江、西到甘肃、南到广州，十分踊跃；旅游业从无到有，呈现良好发展势头，特色旅游礼品包括咸秧草、苦瓜茶、竹编工艺的销售额保持稳步增长；

    14年的节庆期间，全市累计其中签约项目近400个。

    一条河豚，掀起“节庆风暴”。一年一度的河豚节庆给扬中带来了大量的人流、物流、信息流和资金流，活跃了三产、促进了二产、带动了一产，也印证了“文化搭台、经贸唱戏”的最终目的。如今，这一节庆已不仅是河豚节，是文化节、公益节，更是扬中的名片与发展引擎，在她的带动下，扬中名气大振、人气上升、旅游兴旺、招商引资实绩迅速提升。

“惠民河豚”成“百姓真爱”

    “惠及人民、富裕扬中人民、惠及民生、快乐百姓……”翻看历届河豚节的活动方案，记者发现，办节宗旨始终离不开“百姓”字眼，民办民享，打造百姓自己的节庆，始终是我市举办河豚节的宗旨，这一点，从节庆活动“菜单”的安排上不难发现：郁金香画展、樱花节、“幸福美味年年送”、“放歌河豚岛”文艺晚会……一系列走“群众路线”的活动安排，都将河豚节深深植根于百姓的生活中。

    “观众人数达到15000人，相当于每20个扬中人就有1个来到了现场，可以说晚会的举办，真正做到了让老百姓动起来、笑起来、乐起来，真正实现了把河豚节办成属于百姓自己的节日。”就在4月的22日，“放歌河豚岛”公益文艺晚会再次成功举办，不仅给34万扬中人带来了“一年等一回”的超视听盛宴，主办方更一次性拿出60万元，成立专项基金，用于扶持全市优秀公益项目，为岛城慈善事业锦上添花。对此，两届晚会的策划、江苏省节庆协会副会长卢万福认为，“是晚会激活了蕴藏在民众中的巨大能量，这种能量所释放出来的，是对家乡浓浓的情，深深的爱。这说明，节庆活动一旦得到民众的参与，就会焕发出无穷的力量。”

    河豚节，扬中百姓受益的不仅是精神层面，还有他们的味蕾。今年4月12日开展的“幸福美味年年送”活动中，我市14家河豚特色饭店特级大师烹制了67份河豚美食，通过彩虹义工团的志愿者们分送至6个镇（街区）的敬老院，让全市412名孤寡老人免费品尝到了特级河豚大师烹饪的河豚美食。这样的活动，自2013年以来已连续开展5年，由市河豚协会牵头，通过协会组织、网络自愿报名等形式，吸引了全扬中餐饮企业和社会爱心厨师的广泛参与，“幸福美味年年送”也成了扬中河豚文化节的品牌公益项目，市民网友纷纷“比心”。

    此外，彰显“还节于民”特色，用实际行动保护“母亲河”、改善长江生态环境，每年的河豚节期间，我市都会举办大规模的人工放流活动，并邀请广大市民和志愿者积极参与，为的，就是倡导社会各界保护环境。在今年河豚文化节的开幕式上，带着5岁孩子到现场体会放流活动的张女士就对政府举办这种公益活动表示赞扬，她认为，这样的公益活动，特别是对小孩来说，有很大的现实教育意义，作为家长，带着小孩共同身体力行体验保护母亲河的活动，意义非同一般。

    也正是得益于增殖放流活动的连年开展，不断为长江渔业和生态资源的恢复注入了生机。来自市农委的数据显示，自2002年首次开展长江珍贵鱼苗增殖放流活动以来，我市已累计向长江放流珍贵鱼种2000余万尾，其中放流的河豚亲本及河豚鱼苗总量就达1300余万尾。