江苏省餐饮行业协会召开河豚研究委三届一次全委会
江苏省餐饮行业协会召开河豚研究委三届一次全委会
会议总结了协会二届河豚研究专委会工作，民主选举产生了协会三届河豚研究委执行秘书长、秘书长、副主席、常务主席、主席，聘任了河豚研究委专家顾问、名誉主席。会议商讨了协会新一届河豚研究委工作思路和2016年工作计划。参会代表畅所欲言、各抒己见，从协会发展、河豚研究委工作安排、饮食文化传播、市场规范、品牌建设、国际交流等方面深入探讨。参会代表观摩了第八届江苏省创新菜烹饪技术比赛（江鲜美食专场）作品，出席了2016江苏餐饮业江鲜美食放心吃等活动。
会议认为，省协会河豚研究委自成立以来，紧紧围绕行业发展、产业链融合和省协会工作重点，在河豚理论研究、探索有限开禁、制定国家、行业标准等方面积极工作，成效显著。省协会河豚研究委通过连续成功举办五届中国海安河豚节，开展美食论坛，举办了江鲜河豚美食大赛，养殖控毒河豚烹饪培训，参与制定省级、国家级标准，规范河豚市场，开展行业调研，加强宣传推广，食品安全管控，为保护长江珍稀物种，传承饮食文化作出了积极努力。海安也获得了“中国河豚之乡”殊荣，中洋河豚会馆制作的河豚宴获得了“中国名宴”荣誉称号。
会议指出，省协会三届河豚研究委要按照国家法律法规要求，开展河豚研究工作，为河豚有限开禁做好品种选择、人才储备、市场调研、产品研发、宣传推广等一系列工作。各餐饮企业要把好食品安全关，严禁销售野生河豚，禁止出售活体、整条河豚。河豚养殖企业要按农业部要求做好鱼源基地备案管理，规范河豚养殖。加工销售的河豚制品要做到产品可溯源，安全有保障，积极购买食品安全责任保险。在条件成熟的基础上创办河豚国际烹饪研究院。
省餐饮行业协会周达志会长在出席会议中，感谢大家为河豚研究事业做出的艰辛努力，并祝贺省协会河豚研究专委会三届一次全委会取得圆满成功。周会长指出，加快生活服务业发展特别是餐饮业促进消费结构升级的任务非常繁重，要坚持消费引领，挖掘消费潜力，增添市场活力。河豚研究委要按照国家相关法律法规要求，做好工作，特别是探索新形势下为河豚有限开禁作准备，培养储备人才。周会长要求，河豚研究委要适时开发适应高中低不同消费人群的产品，满足消费者多样性、个性化需要。坚持创新有效供给，推动新型消费，实现跨界融合，推进餐饮业态创新、管理创新、模式创新。周会长强调，河豚研究委要把握研究这一主题，进一步健全河豚质量管理体系、标准体系、监督体制，丰富文化内涵，打造特色品牌。周会长希望，新一届省协会河豚研究委在朱永祥主席带领下，大胆开拓、锐意进取，为河豚产业特色经济创新发展作出新的更大贡献。
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