2014江苏国际餐饮博览会总体方案
2014江苏国际餐饮博览会总体方案
一、活动名称
2014江苏国际餐饮博览会
二、活动主题
大众餐饮 绿色消费
三、活动时间、地点
时 间：2014年10月24-26日
地 点：南京国际展览中心（南京市龙蟠路88号）
四、组织机构
主办单位：江苏省商务厅
江苏省经济和信息化委员会
江苏省教育厅
江苏省农业委员会
江苏省质量技术监督局
江苏省食品药品监督管理局
江苏省旅游局
江苏省海洋与渔业局
江苏省总工会
共青团江苏省委员会
中国烹饪协会
承办单位：江苏省餐饮行业协会
江苏新国际会展集团有限公司
江苏省餐饮职业教育集团
江苏淮扬菜烹饪学院
南京众彩物流农副产品交易中心
香港雅式展览服务有限公司
协办单位：江苏省酒类行业协会
江苏省食品工业协会
江苏省农业产业化龙头企业协会
江苏省绿色食品协会
江苏省婚庆行业协会
江苏省烹饪协会
江苏省工商联餐饮商会
江苏省旅游协会
江苏省渔业协会
江苏省调味副食品行业协会
江苏省家庭服务业协会
五、活动内容
本届餐博会由主题展览、技能竞赛、行业峰会和配套活动组成，秉承“政府引导、行业推进、市场运作、国际拓展”的原则，进一步推进产业链融合，促进餐饮业转型升级。
（一）主题展览
1.展出规模
在南京国际展览中心一楼D厅、E厅、F厅共20000平方米设立国际标准展位约900个，在南京国展中心东广场设立4000㎡特色食品、中华名小吃、老字号美食嘉年华销售区。
2.展区设置
1）餐饮业发展成就展区：设立江苏特色美食之乡、美食名镇、饮食文化传承基地展区，展示有关城市餐饮发展情况；设立中国名宴展区，展示具有江苏地方饮食文化特色的宴席；设立名厨名菜展区，通过图片介绍、菜品制作，展示名厨形象和特色菜品；设立江苏特色美食展区，现场展示江苏各地最具特色的大闸蟹、汤包、面食、羊肉、江鲜等菜点和老字号餐饮、特色小吃等。
2）餐饮供应商展区：集中展示餐饮业特色原料、调味品、农副产品，食用油、肉类制品、海产品、冷冻食品、中西餐配料、半成品食材、豆制品、熟食制品、调理品、饮料、乳制品等；设立省市、国家级农业产业化龙头企业展区，展示原生态绿色食材、地方名特优新农副产品等。
3）中外酒类主题展：邀请白酒类、中外品牌葡萄酒、保健酒、啤酒等生产企业参展。通过现场展销、演示，推广普及科学饮酒知识等活动，在宣传企业品牌的同时，吸引客商签约采购。
4）酒店用品主题展：邀请厨房设备、用品、餐具、厨具、烘焙设备、冷冻设备、清洁机械、酒店布草、酒店装饰装潢材料、节能环保产品生产企业参展。展示酒店信息化管理系统最新成就，并现场发布行业信息化发展趋势。
5）餐饮连锁加盟主题展：邀请境内外知名餐饮连锁品牌，包括快餐小吃、老字号酒店、咖啡茶楼、休闲餐饮、商业综合体内特色餐饮企业参展，通过现场品鉴、交流、洽谈，给餐饮业界和投资者更多品牌选择。展会期间召开品牌餐饮连锁加盟大会，开展诚信餐饮为民生专题推广活动。
6）休闲旅游主题展：集中展示历史文化名镇、美丽乡村的特色美食、乡土风味和民俗文化。邀请特色旅游景区、休闲观光农业产业园参展，推介旅游景区美食文化，促进餐旅融合发展。
7）酒店喜宴主题展：邀请饭店餐饮企业现场展示各类特色婚庆、喜庆宴席、喜糖、喜烟、喜酒、喜饼、喜礼等。召开江苏国际喜庆餐饮发展大会，开展江苏最喜庆酒店、幸福新娘推选活动。
8）特色食品主题展：重点邀请获得江苏名牌、江苏省著名商标、中国驰名商标的企业及地方特色食品生产企业参展。展出品种包括休闲膨化食品及罐头食品、烘焙食品、糖果、巧克力食品、绿色食品、有机食品、保健食品、新鲜农产品及水果、清真素食类食品等。
9）家政服务健康产业展：展示健康餐饮生活体验馆、养生馆，社区餐饮、老年餐饮、婴幼儿餐饮、家政服务等。
（二）技能竞赛
1.2014江苏省青年名厨技能大赛
大赛以展示全省餐饮业青年名厨风采和形象，培养适应现代餐饮业发展需求的青年高技能人才为目的。大赛组织工作由共青团江苏省餐饮行业工作委员会具体负责。
2.第五届江苏乡土风味烹饪大赛
为展示江苏地方特色风味菜品，挖掘民间美食，彰显江苏极具特色的乡土风味农家美食文化，大赛将在部分城市设立专项赛，餐博会期间举办总决赛。
（三）行业峰会
1.第六届中国淮扬菜集聚区年会暨淮扬菜创新发展大会
邀请集聚区内的上海、浙江、安徽、江苏一市三省行业组织和品牌餐饮企业参会，共商淮扬菜集聚区发展大计，开展淮扬菜文化解码、集聚区美食探秘之旅等活动。
2.2014江苏省餐饮产业发展大会
会议将围绕今年全省餐饮业“生态文明绿色餐饮建设年”主题，邀请政府领导、行业专家、企业代表参会，分享餐饮业转型升级、创新发展经验，发布生态文明绿色餐饮活动倡议书。大会期间将召开第十届江苏省餐饮产业发展峰会、第三届江苏餐饮业学术年会、江苏餐饮业诚信经营发展大会。
3. 2014江苏酒店餐饮业集中采购大会
通过搭建餐饮业电子商务平台，实现供应商和餐饮企业无缝对接，推进产业链融合。餐博会期间将召开2014江苏餐饮业集中采购大会，并在活动现场举行采购签约仪式。
4．第二届江苏餐饮业资本运营峰会
会议将邀请知名创投机构、律审机构、银行和餐饮企业展开互动交流，帮助餐饮企业解决融资难、品牌塑造、商业模式创新等问题，实现餐饮业与资本市场有效对接。
（四）配套活动
1. 江苏大众化餐饮绿色消费主题活动
活动以“美食好生活、大众共分享”为主题，通过一系列促销和诚信经营大使美食推荐，提振消费信心、活跃餐饮市场、创新服务特色，满足人民群众对饮食服务的需求。主要活动包括：与众彩物流开展江苏大众化餐饮绿色消费社区行，与有关高校举办名厨大师进校园，与有关媒体联合开展特色美食商圈行等，在餐博会举办现场开展中华名小吃、老字号美食嘉年华活动。
2.中国烹饪大师表演会
为丰富餐博会活动内容，组委会将邀请国家级烹饪大师在现场表演绝技绝活，演绎经典名菜名点。
3.寻味江苏餐博会城市美食行
选择江苏部分市县，结合各地节庆活动，开展寻味江苏餐博会城市美食推广，通过挖掘地方饮食文化，邀请大师现场表演、食品安全健康知识讲座等形式宣传江苏地方特色美食。
4.洋眼看江苏美食体验行
餐博会期间组织在江苏工作的外籍人士前来展馆现场学习、品尝、体验江苏特色美食文化。
六、展商接待及现场服务
1、展馆设立一站式服务中心，提供展商所需的全部参展服务，如展商签到、证件办理、展位搭建、境外展品报关、展品进出馆等展务工作。
2、餐博会设新闻中心，提供翻译、商旅及志愿者服务，为媒体采访提供方便。
七、组织保障
1、成立餐博会组委会，由餐博会主办、协办和承办单位相关人员组成。组委会下设秘书处，具体协调、组织、实施餐博会及各项活动，指导各承办单位、协办单位做好展会执行和服务工作。
2、餐博会组委会秘书处设宣传组、招展组、会务组、安全组、财务组等工作小组，分别负责展会的宣传推广、招展招商、会务接待、安全保卫、财务管理等工作。
八、联系方法
1.江苏省商务厅服贸处
电 话：025-57710370 联系人：胡晋元
2.江苏省餐饮行业协会
地址：南京市中山北路101号前三楼
电 话：025-66038801 66038802
传 真：025-83212798 83300104
联系人：于学荣 13505187335
徐 浩 13905187597
葛旭东 15240231848
邮 箱：jscyxh@hotmail.com 653588244@qq.com
网 址：www.jscyxh.cn www.jsjdypw.com
3.江苏新国际会展集团有限公司
地 址：南京市中华路50号经贸大厦裙楼5楼
电 话：025-52327604 52327354
传 真：025-52327605
联系人： 兰 强 13912969816
4.亚洲河豚文化研究会江苏分会
地 址：中国河豚岛——江苏省扬中市
联系电话：0511－85106857
联系人：
蔡 平13861366075 朱新生13861363875
陈 新13905286535
QQ：68264540 邮箱：china.yzcp15098@qq.com
亚洲河豚文化研究会江苏（南京）分会
（江苏分会南京会长周俊：13776646683 QQ：503195354
邮箱：503195354@qq.com）
网 址: 中国河豚烹饪网 http://www.chinafugu.net
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