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扬中市青年厨师精英俱乐部领导小组2018年终总结会成功召开

作者:佚名    协会动态来源:本站原创    点击数:517    更新时间:2018-12-24


    扬中市青年厨师精英俱乐部领导小组2018年终总结会议于2018年12月12日在扬中市烹饪餐饮行业协会三楼会议室召开。扬中市青年厨师精英俱乐部主席王世平
,副主席杨世建、李长、陈东、吴震、孟亮及领导小组成员共12人参加会议,扬中市烹饪餐饮行业协会会长兼秘书长何百彩,副秘书长俱乐部办公室副主任蔡平张纪春出席会议。会议由王世平主持。

首先,王世平主席对俱乐部成立一年多来的工作进行总结,他认为俱乐部成立以来扬中厨师烹饪整体技艺水平得到很大提升。当前有待进一步增强俱乐部厨师凝聚力,更好的服务扬中所有厨师;希望大家对俱乐部今后的工作多出金点子,大家分工落实在协会领导下积极开展俱乐部活动。

随后,张纪春秘书长对俱乐部成立以来的工作给予充分肯定并提出要求:他要求俱乐部工作要加大扬中厨师创新菜肴研发力度,大家要多加强交流,多出新菜品可以轮流品鉴进一步提升扬中菜肴烹饪水平,希望大家来年进一步把俱乐部工作做扎实。

接下来郭顺、陈东、杨世建、蒋念琛、吴震、孟亮分别就2018年俱乐部工作开展情况和今后的工作发表了自己的观点,大家集中讨论、研究商定了俱乐部2019年工作

一是积极发展会员对已有的会员进行填报注册,完善俱乐部实名制群聊,建立俱乐部微信公众号,以便尽可能服务宣传好会员,切实带动提升扬中厨师技艺整体水平,使得会员都有获得感,增强俱乐部在餐饮行业中的凝聚力、影响力,使之真正的成为“扬中厨师之家”。

二是对俱乐部领导小组核心成员进行工作分工,责任落实到人(具体分工见附表)。

三是为体现厨师技艺传承,组织开展旺店、热销菜、传统菜、大师专家技艺交流讲座,(大师专家不限在扬中,要“走出去,请进来”交流形式多样化。)搞一些食材展活动,俱乐部成员自愿参加交流展示食材,展示技艺。

四是联合扬中市职业技能鉴定中心组织扬中厨师(中式烹调、中式面点)职业技能考级培训班。

五是为表彰先进激励扬中厨师工作热情,俱乐部建立优秀厨师、厨师团队(厨房)年度考评机制,对年度优秀厨师先进个人、团队(厨房)上报协会给予表彰奖励。

何百彩会长指出:俱乐部成立一年多来,在俱乐部王世平主席领导下组织扬中厨师对外交流,参加厨艺竞赛成绩显著,开展了三次菜系考察交流活动,整体效果都不错,一定程度上提升了扬中厨师菜肴烹饪技艺水平,他强调:今后要进一步加强交流学习,巩固学习成果,要注重“回头看”。一是组织大家学习回来要能举一反三出成效,全面提升扬中整体菜肴水平;二是回头看看我们还有哪些不足,要完善工作方法,扩大朋友圈,鼓励、激励更多厨师人才加入俱乐部,评选出优秀人才协会给予奖励;三是回头看看怎么把学习到的成果惠及更多的扬中厨师,可以通过厨师比赛、交流、授课、讲座等不同办法、渠道,加强扬中菜肴创新推广。他表示,扬中市烹饪餐饮行业协会会一如既往支持俱乐部开展工作,希望厨师俱乐部在王世平主席带领下把工作进一步做扎实,配合协会做好2019年十六届中国扬中河豚文化节宣传、筹备工作。

大家一致表示,经后要把俱乐部的工作开展好,要有大局意识、奉献意识,要做实事,一起齐心协力把扬中厨师俱乐部做大做强,做出扬中周边最具影响力的厨师俱乐部。

 

扬中市青年厨师精英俱乐部

领导小组职责分工

对外交流专家指导对接:王世平、李长清

厨师职业技能培训对接:蔡平、陈东

食材供应商对接:吴震、郭顺

活动宣传策划对接:孟亮、蒋念琛、蔡平

 

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